Quest’anno sto essicando la frutta, in particolare cachi e banane. Non ho un albero di cachi, quindi li compro soprattutto quando sono in offerta. Li tengo un giorno intero in frigorifero così si induriscono leggermente e poi li taglio agevolmente. Prima a metà e poi ogni metà ancora a metà per la lunghezza e poi a spicchi alti circa mezzo centimetro. (Li ho visti tagliare così qui: https://youtube.com/shorts/u3pRwoCI1fI?si=52_8xhJidKcpOSdx ). Nel mio essiccatore (che è domestico, di quelli economici, con 5 ripiani ma col coperchio), a circa 55°, ci stanno 8 cachi a spicchi ed essicano in 24-36 ore. Io metto su ogni ripiano dei fogli di carta forno tagliati a corona di cerchio perché la frutta è molto umida e mi si attaccano alla griglia e poi faccio fatica a staccarli. Ad esempio per essiccare i funghi non mettiamo sotto nulla. La scatola nella foto sono il risultato di otto cachi essicati. Per me e mio marito sono “uno tira l’altro”… 💪🏽💪🏽💃🏽💃🏽🤸🏻‍♀️🤸🏻‍♀️